Кухня и еда
Шоколад и сливки для ганаша
Введите общую массу ганаша и части шоколада и сливок из рецепта.
Масса шоколада = общая масса × части шоколада / сумму частей; остаток приходится на сливки.
Перед расчётом
Нужная общая масса и соотношение шоколада к сливкам по массе.
- Соотношение зависит от типа шоколада и назначения. Числа не являются рекомендацией конкретной рецептуры.
Частые вопросы
Как считается результат?
Масса шоколада = общая масса × части шоколада / сумму частей; остаток приходится на сливки.
Какие размеры и значения нужны?
Нужная общая масса и соотношение шоколада к сливкам по массе.
Что важно проверить перед покупкой или работой?
Соотношение зависит от типа шоколада и назначения. Числа не являются рекомендацией конкретной рецептуры.
На заметку
Форма другого размера меняет не только толщину коржа, но и время выпечки. Пересчитывать нужно по площади дна, а не по диаметру.
Пересчитать форму