Кухня и еда
Белок в смеси двух видов муки
Укажите массу каждого вида муки и напечатанный на упаковке процент белка.
Сумма (масса × процент белка) для двух видов муки делится на их общую массу.
Перед расчётом
Граммы и процент белка первой и второй муки.
- Средневзвешенный белок не заменяет оценку силы муки и результата выпечки.
Частые вопросы
Как считается результат?
Сумма (масса × процент белка) для двух видов муки делится на их общую массу.
Какие размеры и значения нужны?
Граммы и процент белка первой и второй муки.
Что важно проверить перед покупкой или работой?
Средневзвешенный белок не заменяет оценку силы муки и результата выпечки.
На заметку
«50-70 г соли на литр» и «на килограмм продукта» - разница вдвое. Из-за этой неточности чаще всего и портятся заготовки.
Посчитать рассол