Сколько варить

Ориентиры времени для круп, яиц, овощей, мяса и морепродуктов с условиями приготовления.

Быстрый поиск

Найдите продукт и время

ПродуктРаздел

Рис белый длиннозёрный

Крупы и бобовые

15-18 минут

Рис круглый

Крупы и бобовые

15-20 минут

Рис бурый

Крупы и бобовые

30-40 минут

Гречка

Крупы и бобовые

15-20 минут

Пшено

Крупы и бобовые

15-20 минут

Булгур

Крупы и бобовые

15-20 минут

Кускус

Крупы и бобовые

не варят: залить кипятком на 5 минут

Перловка замоченная

Крупы и бобовые

40-50 минут

Перловка без замачивания

Крупы и бобовые

1-1,5 часа

Овсяные хлопья

Крупы и бобовые

10-15 минут

Манная крупа

Крупы и бобовые

5-7 минут

Чечевица красная

Крупы и бобовые

10-15 минут

Чечевица зелёная и коричневая

Крупы и бобовые

25-30 минут

Горох колотый

Крупы и бобовые

40-60 минут

Фасоль замоченная

Крупы и бобовые

1-1,5 часа

Нут замоченный

Крупы и бобовые

1,5-2 часа

Яйцо всмятку

Яйца, макароны, пельмени

3 минуты

Яйцо в мешочек

Яйца, макароны, пельмени

5 минут

Яйцо вкрутую

Яйца, макароны, пельмени

8-10 минут

Макароны

Яйца, макароны, пельмени

7-12 минут, по упаковке

Макароны аль денте

Яйца, макароны, пельмени

на 1-2 минуты меньше, чем на упаковке

Пельмени

Яйца, макароны, пельмени

5-7 минут после всплытия

Вареники

Яйца, макароны, пельмени

4-5 минут после всплытия

Картофель целиком

Овощи

20-25 минут

Картофель кубиком

Овощи

12-15 минут

Морковь целиком

Овощи

20-25 минут

Свёкла средняя целиком

Овощи

40-60 минут

Брокколи, цветная капуста

Овощи

5-7 минут

Спаржа

Овощи

3-5 минут

Молодая кукуруза

Овощи

15-20 минут

Куриная грудка

Мясо и морепродукты

20-25 минут

Курица целиком

Мясо и морепродукты

40-60 минут

Филе индейки

Мясо и морепродукты

30-40 минут

Свинина куском

Мясо и морепродукты

1-1,5 часа

Говядина куском

Мясо и морепродукты

1,5-2 часа

Говяжий язык

Мясо и морепродукты

2-3 часа

Филе рыбы

Мясо и морепродукты

10-15 минут

Стейк рыбы на кости

Мясо и морепродукты

15-20 минут

Креветки сырые

Мясо и морепродукты

3-5 минут

Креветки варёно-мороженые

Мясо и морепродукты

1-2 минуты

Мидии

Мясо и морепродукты

5-7 минут, до раскрытия створок

Кальмар

Мясо и морепродукты

1,5-2 минуты

Время и условия взяты из таблиц ниже. Сверяйтесь с упаковкой и проверяйте готовность продукта.

Крупы и бобовые

Что	Время от закипания
Рис белый длиннозёрный	15-18 минут
Рис круглый	15-20 минут
Рис бурый	30-40 минут
Гречка	15-20 минут
Пшено	15-20 минут
Булгур	15-20 минут
Кускус	не варят: залить кипятком на 5 минут
Перловка замоченная	40-50 минут
Перловка без замачивания	1-1,5 часа
Овсяные хлопья	10-15 минут
Манная крупа	5-7 минут
Чечевица красная	10-15 минут
Чечевица зелёная и коричневая	25-30 минут
Горох колотый	40-60 минут
Фасоль замоченная	1-1,5 часа
Нут замоченный	1,5-2 часа

Яйца, макароны, пельмени

Что	Время от закипания
Яйцо всмятку	3 минуты
Яйцо в мешочек	5 минут
Яйцо вкрутую	8-10 минут
Макароны	7-12 минут, по упаковке
Макароны аль денте	на 1-2 минуты меньше, чем на упаковке
Пельмени	5-7 минут после всплытия
Вареники	4-5 минут после всплытия

Овощи

Что	Время от закипания
Картофель целиком	20-25 минут
Картофель кубиком	12-15 минут
Морковь целиком	20-25 минут
Свёкла средняя целиком	40-60 минут
Брокколи, цветная капуста	5-7 минут
Спаржа	3-5 минут
Молодая кукуруза	15-20 минут

Мясо и морепродукты

Что	Время от закипания
Куриная грудка	20-25 минут
Курица целиком	40-60 минут
Филе индейки	30-40 минут
Свинина куском	1-1,5 часа
Говядина куском	1,5-2 часа
Говяжий язык	2-3 часа
Филе рыбы	10-15 минут
Стейк рыбы на кости	15-20 минут
Креветки сырые	3-5 минут
Креветки варёно-мороженые	1-2 минуты
Мидии	5-7 минут, до раскрытия створок
Кальмар	1,5-2 минуты

Что важно помнить

Время для кальмара - ориентир для небольших кусков. Проверяйте готовность по рецепту и размеру продукта.
Мидии с повреждённой раковиной выбрасывают. Если живая мидия при лёгком постукивании не закрывается, её не готовят. После варки выбрасывают раковины, которые не раскрылись.
Соль сама по себе не мешает фасоли размягчиться. Время варки сильнее зависит от сорта, хранения и предварительного замачивания.
Замачивание обычно сокращает время варки бобовых. После замачивания их промывают и варят в свежей воде.
Для мяса и птицы время в таблице - ориентир. Безопасную готовность проверяют пищевым термометром.

Откуда данные