Кухня и еда Шпаргалка

Ложки, стаканы и граммы

Сколько грамм в ложке и стакане у разных продуктов - они отличаются вдвое.

Объём ложки постоянен, а вес - нет. В столовой ложке 15 мл всегда, но это 15 г воды, 25 г муки и 30 г соли.

Объём - величина постоянная

Продукт	Чайная ложка	Столовая ложка	Стакан 200 мл
Вода	5 г	15 г	200 г
Молоко	5 г	20 г	205 г
Мука пшеничная	8 г	25 г	130 г
Сахарный песок	8 г	25 г	200 г
Соль	10 г	30 г	260 г
Сода	12 г	28 г	-
Мёд	7 г	21 г	265 г
Растительное масло	5 г	17 г	180 г
Сметана	10 г	25 г	210 г
Рис	8 г	20 г	180 г
Гречка	7 г	22 г	165 г
Овсяные хлопья	5 г	12 г	90 г
Манная крупа	7 г	20 г	160 г
Какао-порошок	5 г	15 г	130 г
Крахмал	6 г	12 г	130 г
Панировочные сухари	5 г	15 г	110 г

Значения даны для ложки «с горкой» в бытовом понимании - так, как обычно и набирают. Разброс до 10-15 % нормален и зависит от помола, влажности и того, утрамбован продукт или нет.
Для выпечки таблица - оценка, а не замена весам. В дрожжевом и бисквитном тесте ошибка в 20 г муки заметна на результате, в супе - нет.

Данные проверены 23.08.2026.

На заметку

«50-70 г соли на литр» и «на килограмм продукта» - разница вдвое. Из-за этой неточности чаще всего и портятся заготовки.

Сколько варить

Крупы, макароны, яйца, овощи, мясо и морепродукты - время от закипания.

Температура духовки

Градусы, газовые марки и что при какой температуре печётся.

Температура готовности мяса, птицы и рыбы

Безопасная температура внутри курицы, индейки, утки, рыбы, котлет и цельного мяса.