Температура духовки
Градусы, газовые марки и что при какой температуре печётся.
Минимальная температура газовой духовки зависит от модели: в таблице первая распространённая отметка — 110–120 °C, но точный минимум нужно сверять с инструкцией или отдельным термометром. Ниже — перевод градусов, газовых марок и °F.
Градусы, марки и слова
| °C | Газовая марка | Словами | °F |
|---|---|---|---|
| 110-120 | ¼ - ½ | Очень низкая | 225-250 |
| 140 | 1 | Низкая | 275 |
| 150 | 2 | Низкая | 300 |
| 160-170 | 3 | Умеренная | 325 |
| 180 | 4 | Средняя | 350 |
| 190 | 5 | Средняя | 375 |
| 200 | 6 | Выше средней | 400 |
| 220 | 7 | Высокая | 425 |
| 230 | 8 | Высокая | 450 |
| 240 | 9 | Очень высокая | 475 |
Что при какой температуре
| Блюдо | Температура |
|---|---|
| Безе, сушка фруктов | 90-110 °C |
| Запеканки, творожное | 160-180 °C |
| Бисквит | 170-180 °C |
| Кексы, маффины | 180 °C |
| Печенье | 180-200 °C |
| Дрожжевой хлеб | 200-230 °C |
| Пицца | 230-250 °C |
Что важно помнить
- При конвекции ставьте на 20 °C ниже, чем указано в рецепте: горячий воздух передаёт тепло быстрее, чем неподвижный.
- Духовки врут. Разница между табло и реальной температурой в 10-20 °C - норма, а не поломка: если выпечка стабильно подгорает или не пропекается, дело чаще в этом, а не в рецепте.
Данные проверены 23.08.2026.
Посчитать сразу
Знали?
Заменять ингредиент в выпечке нужно по его роли, а не по названию. Яйцо в тесте связывает, разрыхляет или увлажняет - и замена каждый раз разная.
Подобрать заменуДругие шпаргалки
ВсеСколько варить
Крупы, макароны, яйца, овощи, мясо и морепродукты - время от закипания.
Ложки, стаканы и граммы
Сколько грамм в ложке и стакане у разных продуктов - они отличаются вдвое.
Температура готовности мяса, птицы и рыбы
Безопасная температура внутри курицы, индейки, утки, рыбы, котлет и цельного мяса.